il metodo
En Fresca, somos artistas de la pasta que, como custodios de una tradición culinaria muy antigua, trabajamos con gran pasión y atención por los detalles para llevar cada día a la mesa de los argentinos el auténtico placer della vera cucina regionale italiana.
Proteínas
Gluten seco
Índice de gluten
ASH (en materia seca)
Índice amarillo (b Minolta)
Granulometría
Utilizamos sólo huevos frescos de categoría “A” de gallinas criadas en suelo con alimentación de origen vegetal y sin colorantes artificiales, para lograr la mejor calidad organoléptica y nutricional.
INGREDIENTES NATURALES
NO UTILIZAMOS
Conservantes
Aromatizantes
Colorantes artificiales
Grasas hidrogenadas
Ingredientes que contengan OGM
Huevo en polvo
Nuestros productos están siempre frescos porque reducimos al mínimo el tiempo desde la llegada hasta la utilización de los ingredientes.
Cada ingrediente que usamos se somete a degustación antes de entrar en producción. Este es un compromiso que respetamos y compartimos con nuestros Proveedores para asegurar la calidad de nuestros productos.
Gracias a nuestro proceso de trefilado en bronce, nuestra pasta es levemente áspera al tacto, lo que le brinda mayor porosidad y la capacidad de retener cualquier condimento.
Como la pasta fresca normalmente cambia su elasticidad, consistencia y humedad, en Fresca empleamos un proceso de envasado a temperatura y humedad controlada, que nos permite lograr productos que no se deforman, no se pegan, resisten mejor la cocción y retienen mejor el sabor de los rellenos, el color y la consistencia.
